Dégustation d'Eté

Tout d'abord, découvrez notre Château La Tour de By, millésime 2014. C’est une belle robe pourpre qui précède l’expression fruitée, affirmée par le cassis et la mûre et relevée d’une pointe de torréfié et d’épice. L’attaque présente un beau volume en bouche et ensuite la dégustation se poursuit sur une structure riche et charnue. La finale, marquée par une trame tannique dense et puissante, donne à ce vin longueur et caractère. C’est un Tour de By caractérisé par le gras et la puissance tannique, qui lui confèrent un potentiel de vieillissement jusqu’au moins en 2030. Une très grande réussite.

Ensuite, dégustez notre Cuvée Eissaure, millésime 2023. Un vin gourmand, soyeux avec de la matière et exprimant une belle fraîcheur. Le millésime 2023 présente une jolie maturité, qui donne un merlot très racé. Cette cuvée 100% Merlot est une réussite.

Enfin, partager notre Rosé, Château La Tour de By, millésime 2024 offrant une belle robe rose pastel, légèrement saumonée. Nez intense aux arômes de fruits exotiques, de litchi et de melon mêlés à des notes acidulées de bonbons anglais. En bouche un subtile mélange de note floral et de fruit à chair jaune se marie avec une  belle vivacité rafraichissante. Rosé gourmand, frais et fruité...

Ce Château La Tour de By 2014 est un vin qui s'accordera à merveille avec un filet de canard saignant, accompagné d'une poêlée de champignons d'automnes. Idéal avec des fromages crémeux comme le Boursault, le Brillat Savarin.

La Cuvée Eissaure, sera un vrai régale sur un pigeon rôti ou un poulet de Bresse.

Le Rosé 2024 du Château La Tour de By est un vin délicieux à l'apéritif et idéal à l'occasion d'un repas, sur des poissons cuisinés à la plancha, comme le thon rouge, la lotte, le requin, le saumon... Excellent également avec quelques huîtres bien iodées!