Tables de Noel

Tout d'abord, déguster notre Rosé, milésime 2023, composé uniquement de Cabernet Sauvignon, qui saura vous ravir par sa belle robe rose pastel, légèrement saumonée, ses notes acidulés de bonbons anglais et ses arômes de fruits exotiques. Une véritable gourmandise !

Ensuite, appriéciez notre premier millésime de Blanc - Château La Tour de By, 2023. Idéal pour les bons moments conviviaux. Ce Blanc de La Tour de By, composé uniquement de Sauvignon Blanc, saura vous envoûter. Le Médoc a toujours été un terroir pour réaliser de grands vins blancs. Au 19e siècle, notre domaine familiale en élaborait un, déjà reconnu. Cette tradition est désormais relancée avec ce Château La Tour de By - Blanc : aromatique au nez, gras, frais et élégant.

Aussi, déguster notre Château La Tour de By, millésime 2019. Belle robe rouge sombre aux reflets violets. Le premier nez est très flatteur, belle impression de fruits rouges. Il s’ouvre à l’agitation sur un beau bouquet intense, avec de la complexité autour des fruits rouges (griottes) et des notes d’épices et de petits fruits frais (myrtille). L’attaque en bouche est suave avec une belle fraicheur. Les tanins viennent rapidement remplir le milieu de bouche, enrobés par de la sucrosité pour donner un côté très soyeux, feutré. L’équilibre est bon avec une acidité présente assurant à ce Tour de By une belle longévité. Très belle longueur avec une finale persistante de fruits rouges.

Terminer la dégustation avec notre millésime 2020. La couleur de ce La Tour de By est profonde aux reflets violets. Il offre un premier nez très agréable, expressif et très intense. Les arômes de fruits rouges frais (cerise bigarreau) sont d'abord dominants, puis l'agitation révèle un superbe bouquet complexe aux notes florales (violette) et légèrement chocolatées. Les notes boisées renforcent la complexité avec des arômes de moka. En bouche, ce vin évolue en puissance. Les tanins sont souples et en parfaite harmonie avec le volume. Bel équilibre soutenu par une acidité parfaitement maîtrisée. Belle longueur et persistance douce. Sa puissance et son acidité confèrent déjà à ce millésime de La Tour de By un très bon potentiel de garde.

Le Rosé Château La Tour de By Millésime 2023 est un vin délicieux à l'apéritif et idéal à l'occasion d'un repas, sur des poissons cuisinés à la plancha, comme le thon rouge, la lotte, le requin, le saumon... 

Le Blanc Château La Tour de By 2023 sera délicieux sur des poissons cuisinés à la plancha. Excellent également avec quelques huîtres bien iodées!

Château La Tour de By 2019 s'accordera à merveille sur une volaille rôtie au four, accompagnée de quelques pommes de terre dauphines.

Château La Tour de By 2020 se dégustera parfaitement bien sur une souris d'agneau confite ou une bavette.