Grandes Réceptions d'été

Dans un premier temps, le Château La Tour de By, millésime 2014 dévoile une belle robe pourpre qui précède l’expression fruitée, affirmée par le cassis et la mûre et relevée d’une pointe de torréfié et d’épice. L’attaque présente un beau volume en bouche et ensuite la dégustation se poursuit sur une structure riche et charnue. La finale, marquée par une trame tannique dense et puissante, donne à ce vin longueur et caractère. C’est un Tour de By caractérisé par le gras et la puissance tannique, qui lui confèrent un potentiel de vieillissement jusqu’au moins en 2030. Une très grande réussite.

Puis, découvrez notre Cuvée Héritage Marc Pagès, millésime 2017. Robe dense aux reflets violets. Beaucoup de fraîcheur et de baies noires dans le bouquet d’Héritage. Notes de fèves de cacao et de bois de réglisse. Au palais le vin est crémeux, friand et parfaitement équilibré. Il a de l’ampleur, du caractère et ses tannins sont dotés d’un grain très fin. Finale fruitée et rafraîchissante. Un vin prometteur qui mérite un passage en cave.

Enfin, délectez vous de notre Rosé, Château La Tour de By, millésime 2022. Une belle robe rose pastel, légèrement saumonée. Nez intense aux arômes de fruits exotiques, de litchi et de melon mêlés à des notes acidulées de bonbons anglais. En bouche un subtile mélange de note floral et de fruit à chair jaune se marie avec une  belle vivacité rafraichissante. Rosé gourmand, frais et fruité...

Le Rosé 2022 du Château La Tour de By est un vin délicieux à l'apéritif et idéal à l'occasion d'un repas, sur des poissons cuisinés à la plancha, comme le thon rouge, la lotte, le requin, le saumon... Excellent également avec quelques huîtres bien iodées!

Ce Château La Tour de By 2014 est un vin qui s'accordera à merveille avec un filet de canard saignant, accompagné d'une poêlée de champignons d'automnes. Idéal avec des fromages crémeux comme le Boursault, le Brillat Savarin.

La Cuvée Héritage Marc Pagès 2017 s'accordera parfaitement bien avec une côte de veau ou un onglet de boeuf, accompagné d'une poëlé d'haricots verts et quelques pommes de terres dauphines.