Château La Tour de By - 2012 AOP Médoc

Commentaire de dégustation :

D’une belle couleur rubis foncée, ce vin dégage un nez très élégant de myrtille, de mûre accompagné par une belle palette empyreumatique. La bouche est dense, concentrée et fraîche et sa trame tannique tendue donne à ce vin une belle longueur. C’est une belle réussite dans ce millésime. Très gourmand et flatteur dès à présent, il pourra se garder jusqu’en 2030 sans problème.

Jane Anson - Decanter (UK) : 90 /100

This majors on end of summer brambly hedgerow fruits and touches of caramel. 2012 is a vintage that's often opened at the estate right now, and it certainly seems evident that this will be ready sooner and last for less time than the 2011.

Jancis Robinson (UK) : 16 / 20

Inky core. Lifted inviting dark fruit aroma. Smells cool and fresh. Tastes that way too. Tannins are dryish but ripe enough, sandy and yet gently fluid. Sustained. Drink 2017 – 2025.

Roger Voss – Wine Enthusiast (USA) : 88 / 100

The dominance of Cabernet sauvignon in the blend of this structured wine gives strong tannins and tight black currant fruit at this young stage. It has good potential, however, a solid and powerful wine that needs several years.

Idéalement situé sur deux croupes de graves bien exposées entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique, le terroir bénéficie d’un microclimat idéal qui permet aux cépages nobles que sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot d’exprimer toutes leurs qualités.

Superficie : 67,5 hectares

Sol : Graves girondines à sous-sol d'alios.

Age moyen des vignes : 40 ans.

Cépages : 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Petit Verdot

Ce Château La Tour de By Millésime 2012 se dégustera idéalement bien avec une araignée de porc, un magret de canard, accompagné de quelques haricots verts et quelques pommes de terres noisettes.

Parfait sur des fromages comme la fourme d'Ambert ou un bleu d'Auvergne.

L'accord sera également parfait sur un éclair au café.