Magnum de Noel

Débuter avec notre millésime 2020 à la robe profonde aux reflets pourpres. Très agréable dès le premier nez, expressif et très intense. Les arômes de fruits rouges frais (cerise bigarreau) sont d’abord dominants puis l’agitation révèle un superbe bouquet complexe avec des notes florales (violettes) et légèrement chocolatées. Le boisé renforce la complexité avec des arômes de moka. En bouche ce vin évolue en puissance. Les ta- nins sont onctueux et en parfaite harmonie avec le volume. Bel équilibre soutenue par une acidité parfaitement maitrisée. Belle lon- gueur et persistance suave. Sa puissance et son acidité confère déjà à ce millésime de la Tour de By une très belle garde.

Terminer la dégutation par notre millésime 2021. D’une intense couleur grenat, ce vin s’exprime par un nez profond de fruits noirs et notes d’élevage finement toastées. En bouche, ce vin se distingue par sa densité et par l’élégance de ses tanins qui lui donnent une finale très longue, tout en finesse. Cette belle réussite confirme la qualité de ce millésime pour le Médoc et donne un vin qui est délicieux dès aujourd’hui et avec l’équilibre lui permettant de vieillir sereinement pendant encore 15 ans.

Château La Tour de By 2020 se dégustera parfaitement bien avec un filet de canard et une pôelée de champignons de saison.

Ce Château La Tour de By 2021 s'appréciera à merveille avec une côte de boeuf grillée accompagnée de légumes de saison.