Grande Réception d'été

Dans un premier temps, notre Château La Tour de By, millésime 2018 avec une robe belle et profonde. Ce vin exprime un nez envoûtant, d’une belle intensité aromatique de fruits rouges bien mûrs avec de jolies notes de cerise et de cassis. À l’agitation, le nez se révèle riche, des notes épicées et boisées renforcent sa complexité. La bouche est généreuse, pleine et les tanins enrobés. Très beau compromis entre la rondeur et la gourmandise apportées par le Merlot puis la fraîcheur et la nervosité du Cabernet Sauvignon. Le résultat est très équilibré, élégant.

Puis, découvrez notre Cuvée Héritage Marc Pagès, millésime 2018. Le nez est intense, complexe et crée une belle mixité entre fruits rouges, cassis, cannelle et eucalyptus. En bouche ce n’est pas la puissance qui dirige les opérations mais bien la fraîcheur et la finesse. Bien entendu la puissance est là, discrètement, en coulisse, où elle assure parfaitement les arrières grâce à la densité de tannins. Quelle superbe réussite!

Aussi, déguster notre Château La Valière, millésime 2020. Ce vin d’une couleur rouge profonde aux reflets grenats présente un bouquet puissant caractérisé par des arômes de grillé et de toasté. La bouche, ample et ronde, se prolonge sur une finale aux tanins souples et soyeux. L’ensemble nous donne un vin au profil très moderne, riche et gourmand.

Enfin, délectez vous de notre Rosé, Château La Tour de By, millésime 2023. Une belle robe rose pastel, légèrement saumonée. Nez intense aux arômes de fruits exotiques, de litchi et de melon mêlés à des notes acidulées de bonbons anglais. En bouche un subtile mélange de note floral et de fruit à chair jaune se marie avec une  belle vivacité rafraichissante. Rosé gourmand, frais et fruité...

Le Rosé 2023 du Château La Tour de By est un vin délicieux à l'apéritif et idéal à l'occasion d'un repas, sur des poissons cuisinés à la plancha, comme le thon rouge, la lotte, le requin, le saumon... Excellent également avec quelques huîtres bien iodées!

Ce Château La Tour de By 2018 est un vin qui s'accordera à merveille avec un filet de canard saignant, accompagné d'une poêlée de champignons d'automnes. Idéal avec des fromages crémeux comme le Boursault, le Brillat Savarin.

La Cuvée Héritage Marc Pagès 2018 s'accordera parfaitement bien avec une côte de veau ou un onglet de boeuf, accompagné d'une poëlé d'haricots verts et quelques pommes de terres dauphines.

Le millésime 2020, Château La Valière sera délicieux sur une rouelle de porc au barbecue accompagné de ses légumes grillés Excellent sur une tarte aux agrumes (oranges, clémentines...)