Dégustation d'Eté

Tout d'abord, découvrez notre Château La Tour de By, millésime 2019. Belle robe rouge sombre aux reflets violets. Le premier nez est très flatteur, belle impression de fruits rouges. Il s’ouvre à l’agitation sur un beau bouquet intense, avec de la complexité autour des fruits rouges (griottes) et des notes d’épices et de petits fruits frais (myrtille). L’attaque en bouche est suave avec une belle fraicheur. Les tanins viennent rapidement remplir le milieu de bouche, enrobés par de la sucrosité pour donner un côté très soyeux, feutré. L’équilibre est bon avec une acidité présente assurant à ce Tour de By une belle longévité. Très belle longueur avec une finale persistante de fruits rouges.

Ensuite, dégustez notre Cuvée Eissaure, millésime 2023. Un vin gourmand, soyeux avec de la matière et exprimant une belle fraîcheur. Le millésime 2023 présente une jolie maturité, qui donne un merlot très racé. Cette cuvée 100% Merlot est une réussite.

Enfin, partager notre Rosé, Château La Tour de By, millésime 2025 offrant une belle robe rose pastel, légèrement saumonée. Nez intense aux arômes de fruits exotiques, de litchi et de melon mêlés à des notes acidulées de bonbons anglais. En bouche un subtile mélange de note floral et de fruit à chair jaune se marie avec une  belle vivacité rafraichissante. Rosé gourmand, frais et fruité...

Ce Château La Tour de By est un vin qui s'accordera à merveille avec un filet de canard saignant, accompagné d'une poêlée de champignons d'automnes. Idéal avec des fromages crémeux comme le Boursault, le Brillat Savarin.

La Cuvée Eissaure, sera un vrai régale sur un pigeon rôti ou un poulet de Bresse.

Le Rosé 2025 du Château La Tour de By est un vin délicieux à l'apéritif et idéal à l'occasion d'un repas, sur des poissons cuisinés à la plancha, comme le thon rouge, la lotte, le requin, le saumon... Excellent également avec quelques huîtres bien iodées!