Cuvée Cabernet Sauvignon - 2018 AOP Médoc

Commentaire de dégustation :

Avec une robe belle et profonde, ce vin exprime un nez envoûtant. A l'agitation, le nez se révèle riche, des notes épicées et boisées renforcent sa complexité. La bouche est généreuse, pleine et les tanins enrobés. La nervosité du Cabernet Sauvignon est bien présente pour un résultat équilibré et élégant.

 Jonathan Choukroun Chicheportiche - Vert de Vin (Fr) : 93 / 100

Le nez est frais, élégant et offre de la puissance (pleine de délicatesse), un toucher/approche soyeux et une belle finesse du grain. On y retrouve des notes de baie de Boysen, de fraise des bois pulpeuse et de petites notes de petits fruits noirs vifs associées à des touches de violette, de confiture de groseille, de bleuet, de Badiane, de discrètes notes de poivre cube, de tabac doux et de chocolat. (…) En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage pulpeux/juteux, de baie de Boysen éclatante, de framboise sauvage pulpeuse et de petites notes de petits fruits rouges écrasés, de zan, de badiane, de grillé associées à de fines notes de fève tonka ainsi qu’à une imperceptible pointe de vert poivre, violette et une discrète note d’amande grillée. Une belle persistance suave.

Sol : Graves girondines à sous-sol d'alios.

Age moyen des vignes : 60 ans.

Cépages : 100 % Cabernet Sauvignon

Production : édition limitée à 600 bouteilles numérotées

Cette Cuvée Cabernet Sauvignon Millésime 2018 s'accordera parfaitement bien avec une entrecôte d'Aloyau de boeuf, accompagnés de quelques haricots "coco" et de frites maison.

Egalement parfait sur une vieille mimolette et un vieux parmesan.

Vous vous régalerez en dégustant cette Cuvée sur un parfait au chocolat.